Haut Cantonnet 2000

Cépages :     Merlot                           5%

                     Cabernet Franc           35%

                     Cabernet Sauvignon   60 %

Vinification :  Les raisins suivent une vinification traditionnelle. Une cuvaison de trois semaines en cuve béton rectangulaire, puis un affinage en fûts de chêne. La grande proportion de Cabernet en fait un vin avec une longue vie devant lui.

Elevage en fûts :   12 mois

Garde : A son apogée en 2009